Chihuahua.- Con motivo de las fiestas patrias, muchas de las familias optan por cocinar comida tradicional en sus reuniones, una de ellas es el pozole de cerdo.
Para este año, se considera que cocinar este platillo para seis personas, se registra un incremento de 13 por ciento respecto al año pasado, alcanzando 664 pesos y 89 centavos.
Según el Consejo de Desarrollo Económico Regional de Chihuahua (Coder), los ingredientes que lleva el pozole han registrado incrementos anuales de hasta el 62.8 por ciento, como es el caso de la cebolla y de 22.7 puntos porcentuales, como en el caso de la lechuga.
Las tostadas tienen un alza de 6.7 por ciento, los condimentos registran un incremento de 6 puntos porcentuales, la carne de cerdo de hasta 3.1 y el chile seco de 1.7 por ciento; solo el maíz y el limón han tenido bajas, 0.1 y 11.4 por ciento, respectivamente.
Según Coder, cocinar seis platillos de pozole durante el año pasado, tenía un costo de 584 pesos; 524 pesos durante 2022; y de menos de 500 los años anteriores.
