En los últimos años, la sal rosa del Himalaya ha ganado una gran popularidad y se ha convertido en una de las favoritas entre los entusiastas de la salud y la gastronomía. Se le atribuyen numerosos beneficios para la salud y se promociona como una alternativa más saludable a la sal de mesa convencional. Pero, ¿es realmente tan buena como dicen?
Aquí exploraremos la sal rosa del Himalaya, sus supuestos beneficios y si estos están respaldados por la ciencia.
¿Qué es la Sal Rosa del Himalaya?
La sal rosa del Himalaya se extrae principalmente de las minas de sal de Khewra, ubicadas en Pakistán, cerca de las montañas del Himalaya. Esta sal se forma a partir de la evaporación de antiguos mares hace millones de años y es conocida por su distintivo color rosa, que proviene de los minerales traza que contiene, como el hierro, el magnesio, el calcio y el potasio.
Se dice que la sal rosa del Himalaya contiene hasta 84 minerales y oligoelementos, incluyendo calcio, magnesio y potasio. Estos minerales son esenciales para diversas funciones corporales, desde el fortalecimiento de los huesos hasta la regulación de la presión arterial.
A diferencia de la sal de mesa convencional, que a menudo se somete a un procesamiento intensivo y puede contener aditivos como el antiaglomerante, la sal rosa del Himalaya se promociona como una opción más natural y menos refinada. Además, se cree que los inhaladores de sal y las lámparas de sal del Himalaya pueden mejorar la salud respiratoria al limpiar el aire de toxinas y alérgenos.
Algunos defensores afirman que la sal rosa del Himalaya puede ayudar a equilibrar los niveles de pH del cuerpo, promoviendo una mejor salud y reduciendo la acidez.
¿Qué dice la ciencia?
Desde un punto de vista químico, la sal rosa del Himalaya y la sal de mesa común son muy similares, ya que ambas están compuestas principalmente de cloruro de sodio. Sin embargo, la sal rosa contiene pequeñas cantidades de otros minerales que no están presentes en la sal de mesa refinada.
Si bien la sal rosa del Himalaya contiene trazas de varios minerales, las cantidades son muy pequeñas y es poco probable que contribuyan significativamente a la ingesta diaria de nutrientes. La cantidad de minerales beneficiosos es tan baja que su impacto en la salud es mínimo cuando se usa en cantidades normales como condimento.
La evidencia científica que respalda los beneficios de las lámparas de sal del Himalaya y los inhaladores de sal es limitada. Si bien algunos usuarios reportan mejoras en la respiración y la relajación, estos efectos no están ampliamente comprobados por la investigación científica.
El cuerpo humano mantiene un equilibrio de pH muy estrecho y sofisticado, principalmente regulado por los riñones y los pulmones, por lo que tampoco hay evidencia científica sólida que respalde la idea de que la sal rosa del Himalaya puede influir significativamente en este equilibrio.
Consideraciones culinarias
La sal rosa del Himalaya puede ser una opción interesante desde una perspectiva culinaria debido a su color y textura distintivos. Su sabor suave y su capacidad para agregar un toque visual a los platos pueden ser apreciados por los chefs y entusiastas de la cocina.
Para aquellos que buscan una alternativa menos refinada a la sal de mesa común, la sal rosa del Himalaya puede ser una opción atractiva. Sin embargo, es importante recordar que su contenido de sodio es similar al de la sal convencional, por lo que debe consumirse con moderación.
La sal rosa del Himalaya suele ser más cara que la sal de mesa común, y es esencial evaluar si los beneficios percibidos justifican el costo adicional.
